Cucina tipica cremonese e legame con il territorio

Per portare i sapori cremonesi nel piatto, occorrono materie prime del territorio: questa è la filosofia che guida Patrizia e Federico che, per Il Tandem, hanno scelto di avviare collaborazioni con produttori di zona.

Salami e cotechini, confetture, prodotti dolciari diventano così parte di quella tradizione che continua a vivere e a regalare indimenticabili sapori.

Rispetto e cura delle materie prime

Rispettare gli ingredienti non significa soltanto sceglierli con cura.

Grazie all’uso dell’abbattitore e del sottovuoto, quando richiesto i piatti possono essere consegnati congelati, attraverso un processo di raffreddamento rapido che mantiene intatte le qualità e le proprietà nutrizionali. Così, quando la pietanza arriverà sulla tavola, sarà proprio come un prodotto fresco.